Faites rayonner la gastronomie événementielle à son plus haut niveau
Vous êtes passionné par la gastronomie, reconnu pour votre leadership et obsédé par la qualité des détails? Chez AvecPlaisirs Chefs Traiteurs, nous créons chaque année des centaines d'événements corporatifs et privés où l'expérience culinaire joue un rôle central. Notre mission est simple : surprendre nos invités et dépasser leurs attentes à chaque occasion.
À titre de Sous-chef événementiel et qualité culinaire, vous serez responsable du développement de notre brigade événementielle, du contrôle qualité des productions destinées aux événements et de l'exécution de certains de nos événements les plus importants.
Chez AvecPlaisirs, nous croyons que l'on mange d'abord avec les yeux. Nos bouchées cocktail, nos stations et nos présentations sont conçues pour surprendre et marquer les invités. En collaboration avec notre directeur artistique, nous repoussons constamment les standards de présentation afin d'offrir des expériences gastronomiques qui ne laissent personne indifférent.
Nous recherchons donc un leader qui partage cette obsession du détail et qui comprend que chaque assiette, chaque bouchée et chaque plateau représente notre marque.
Avec Plaisirs Chefs Traiteurs offre des solutions variées qui répondent aux besoins de clients corporatifs et particuliers. Fort de notre association avec RICARDO, Mandy's, Isabelle Huot Dre en nutrition, Loounie, Niji Sushi, Darbar, nous avons le vent dans les voiles.
*Le masculin est utilisé sans aucune discrimination et dans le seul but d'alléger le texte.
TÂCHES & RESPONSABILITÉS
- Collaborer avec le Chef exécutif afin d'assurer l'excellence des opérations événementielles;
- Planifier, coordonner et superviser la production des événements sous votre responsabilité;
- Assurer le respect des standards culinaires, des échéanciers et des objectifs de rentabilité;
- Participer activement à la production et à la création des menus;
- Assurer le contrôle qualité des productions réalisées dans les différents îlots de production;
- Valider la qualité gustative, visuelle et technique des préparations avant leur départ;
- Veiller à ce que chaque bouchée, plateau ou station reflète le niveau d'excellence attendu par l'entreprise;
- Identifier les écarts aux standards et mettre en place les correctifs nécessaires;
- Optimiser les coûts de main-d’œuvre et de nourriture en collaboration avec le chef de cuisine en assurant l'ouverture/fermeture de cuisine;
- Agir à titre de chef responsable lors des événements d'envergure;
- Assurer le bon déroulement des opérations sur le terrain;
- Encadrer les équipes culinaires lors des montages, services et démontages;
- Coordonner les ressources nécessaires afin d'assurer une exécution sans faille;
- Veiller à offrir une expérience gastronomique exceptionnelle aux invités;
- Participer au recrutement des chefs événements et des cuisiniers événements;
- Assurer l'intégration, la formation et l'accompagnement des nouveaux membres de l'équipe;
- Développer les compétences techniques et opérationnelles de la brigade événementielle;
- Agir comme mentor et référence technique auprès des équipes.
- Collaborer au niveau des achats et participer à l’inventaire
- Contribuer au contrôle des pertes et à l'optimisation des coûts de nourriture.
- Participer à l'amélioration des méthodes de travail et des standards de production.
- Contrôler les standards de production établis, maintenir le rythme de production;
- Participer à la gestion de l’équipe de cuisine, la formation et l'intégration du personnel;
- Effectuer toutes autres tâches et responsabilités liées à la bonne marche des opérations de la cuisine;
CE QUE NOUS RECHERCHONS
- Minimum 5 ans d’expérience dans un rôle similaire
- Expérience au sein d’une entreprise de traiteur/événementiel/fine cuisine (atout)
- Expérience en production de gros volume
- Expérience en gestion, mobilisation et développement d'équipe.
- DEP en cuisine
- Connaissances culinaires avancées
- Créativité et dynamisme
- Leadership mobilisateur et approche de coaching.
- Flexible et disponible
- Soucis d’amélioration continue
- Attitude positive face aux défis et ouverture d’esprit
- Excellent sens de l’organisation et de gestion du temps
- Capacité à travailler sous pression dans un environnement dynamique.
- Disponibilité occasionnelle les soirs et fins de semaine selon les événements.
CE QUE NOUS VOUS OFFRONS
- Horaire de jour, soir et fds au besoin
- 6% de vacances en débutant
- Bonification à la performance d'équipe
- Poste permanent à temps plein
- Assurance collective
- RVER
- Programme d’aide aux Employés
- Lunch à prix mini, pauses payées
- Rabais sur nos produits
- Grande cuisine de 5000 pieds carrés très bien équipée
- Stationnement gratuit / proximité des bus 61, 74 et 107 conduisant aux lignes de métro vertes et oranges
- Environnement de travail stimulant au sein d'une entreprise en croissance.
Type d'emploi : Temps plein
Rémunération : 55 000,00$ à 60 000,00$ par an
Avantages :
- Assurance Dentaire
- Assurance Maladie Complémentaire
- Assurance Vision
- Nourriture à Prix Réduit ou Gratuite
- Programme d'Aide aux Employés
- Stationnement sur place
Formation:
- DEP/ AEC ou Certificat (Souhaité)
Expérience:
- cuisine: 5 ans (Obligatoire)
Permis/certificat:
- permis de travail (Obligatoire)
Lieu du poste : En présentiel
