Title: Assistant General Manager
Reports to: General Manager
Oversee and coordinate the organizing, hiring, training and leadership necessary to achieve stated objectives in sales, costs, employee selection and retention, guest service, food quality, morale, cleanliness, safety and sanitation.
- Comprehend, monitor and ensure all policies, procedures, standards, specifications, guidelines and training programs are followed.
- Supervise management of service and attraction departments to ensure maximum adherence of brand specifications.
- Ensure that all guests feel welcome and are given responsive, friendly and courteous service at all times.
- Generate and Recruit top-notch employee leads. New hire focus requires constant and comprehensive attention.
- Achieve company objectives in staffing, sales, service, quality, appearance of facility and sanitation and cleanliness through training of employees and creating a positive, productive working environment.
- Control cash and other receipts by adhering to cash handling and reconciliation procedures in accordance with facility policies and procedures.
- Assist in making employment, staffing, scheduling and termination decisions.
- Fill in where needed to ensure guest service standards and efficient operations.
- Continually strive to develop your staff in all areas of professional development and guest satisfaction. Consistently improving the energy and fun factor.
- Prepare all required paperwork, including forms, reports and schedules in an organized and timely manner.
- Ensure that all equipment is kept clean and kept in excellent working condition through personal inspection and by following the facility’s preventative maintenance programs.
- Ensure that all products are received in correct unit count and condition and deliveries are performed in accordance with the facility’s receiving policies and procedures.
- Oversee and ensure that facility policies on employee performance appraisals are followed and completed on a timely basis.
- Schedule labor as required by anticipated business activity while ensuring that all positions are staffed when and as needed and labor cost objectives are met.
- Be knowledgeable of facility policies regarding personnel and administer prompt, fair and consistent corrective action for any and all violations of company policies, rules and procedures.
- Fully understand and comply with all federal, state, county and municipal regulations that pertain to health, safety and labor requirements of the restaurant, employees and guests.
- Carry out all marketing, advertising and promotional activities and campaigns that achieve sales goals.
- Participate and ensure all company marketing, compliance, hiring, training, operations, and legal programs are instituted and followed to maintain compliance.
- QUALIFICATIONS
- Be 21 years of age.
- Be able to communicate and understand the predominant language(s) of the restaurant’s trading area.
- Must be able to communicate clearly with managers, vendors, kitchen, front of house personnel, and guests.
- Be able to lift, reach, bend, stoop and safely lift and easily maneuver items frequently weighing up to 50 pounds.
- Must have extensive cost of goods and P&L experience.
- Must be a dynamic, positive, and charismatic leader.
- Be able to work in a standing position for long periods of time (up to 10 hours).
- Be able to walk and be “on your feet” for long periods of time (up to 10 hours).
- Extensive knowledge of food safety concepts and practices. Servsafe certification preferred.
- Must adhere to the established appearance guidelines.
- Proficiency in Microsoft Office (excel, ppt, word) programs.
- Must have the stamina to work 50 to 60 hours per week.
Titre : Directeur général adjoint
Relève du : Directeur général
Résumé du poste :
Superviser et coordonner l’organisation, le recrutement, la formation et le leadership nécessaires à l’atteinte des objectifs fixés en matière de ventes, de coûts, de sélection et de fidélisation du personnel, de service à la clientèle, de qualité des aliments, de moral, de propreté, de sécurité et d’hygiène.
Fonctions et responsabilités :
- Comprendre, surveiller et veiller à ce que toutes les politiques, procédures, normes, spécifications, lignes directrices et programmes de formation soient respectés.
- Superviser la gestion des services et des attractions afin d’assurer le respect optimal des spécifications de la marque.
- Veiller à ce que tous les clients se sentent les bienvenus et bénéficient en tout temps d’un service réactif, amical et courtois.
- Identifier et recruter des candidats de premier ordre. Le recrutement des nouveaux employés nécessite une attention constante et approfondie.
- Atteindre les objectifs de l’entreprise en matière de dotation en personnel, de ventes, de service, de qualité, de présentation des installations, d’hygiène et de propreté grâce à la formation des employés et à la création d’un milieu de travail positif et productif.
- Contrôler l’encaisse et les autres recettes en respectant les procédures de manutention et de rapprochement de l’encaisse, conformément aux politiques et procédures de l’établissement.
- Participer à la prise de décisions en matière d’embauche, de dotation en personnel, d’horaires et de cessation d’emploi.
- Intervenir là où cela est nécessaire pour garantir le respect des normes de service à la clientèle et l’efficacité des opérations.
- S’efforcer continuellement de perfectionner son personnel dans tous les domaines liés au développement professionnel et à la satisfaction de la clientèle. Améliorer constamment l’énergie et le facteur de plaisir.
- Préparer tous les documents requis, y compris les formulaires, les rapports et les relevés, de manière organisée et dans les délais impartis.
- S’assurer que tout l’équipement est maintenu propre et en excellent état de fonctionnement, grâce à des inspections personnelles et en suivant les programmes d’entretien préventif de l’établissement.
- S’assurer que tous les produits sont reçus en quantité et en état corrects et que les livraisons sont effectuées conformément aux politiques et procédures de réception de l’établissement.
- Superviser et veiller à ce que les politiques de l’établissement relatives aux évaluations de rendement des employés soient respectées et mises en œuvre en temps opportun.
- Planifier la main-d’œuvre en fonction de l’activité prévue, tout en s’assurant que tous les postes sont pourvus au moment et selon les besoins, et que les objectifs en matière de coûts de main-d’œuvre sont atteints.
- Connaître les politiques de l’établissement en matière de personnel et appliquer des mesures correctives rapides, équitables et cohérentes pour toute violation des politiques, règles et procédures de l’entreprise.
- Comprendre pleinement et respecter toutes les réglementations fédérales, provinciales, régionales et municipales relatives aux exigences en matière de santé, de sécurité et de travail applicables au restaurant, aux employés et aux clients.
- Mener toutes les activités et campagnes de marketing, de publicité et de promotion permettant d’atteindre les objectifs de vente.
- Participer et veiller à ce que tous les programmes de l’entreprise en matière de marketing, de conformité, d’embauche, de formation, d’exploitation et de questions juridiques soient mis en place et respectés afin d’assurer la conformité.
Qualifications :
- Avoir 21 ans.
- Être capable de communiquer et de comprendre la ou les langues principales de la zone de chalandise du restaurant.
- Être capable de communiquer clairement avec les gestionnaires, les fournisseurs, le personnel de cuisine, le personnel de salle et les clients.
- Être capable de soulever, d’atteindre, de se pencher, de s’accroupir, ainsi que de soulever en toute sécurité et de manipuler facilement des objets pesant fréquemment jusqu’à 50 livres.
- Posséder une vaste expérience en matière de coût des marchandises et de compte de résultats.
- Être un leader dynamique, positif et charismatique.
- Être capable de travailler debout pendant de longues périodes (jusqu’à 10 heures).
- Être capable de marcher et de rester « sur ses pieds » pendant de longues périodes (jusqu’à 10 heures).
- Connaissance approfondie des concepts et des pratiques en matière de salubrité alimentaire. La certification ServSafe est un atout.
- Doit respecter les directives établies en matière de présentation personnelle.
- Maîtrise des logiciels Microsoft Office (Excel, PowerPoint, Word).
- Doit posséder l’endurance nécessaire pour travailler de 50 à 60 heures par semaine.
Work Location: In person
