Sous Chef
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Sous-chefRésumé du poste
Le Royal Ottawa Golf Club offre une excellente opportunité pour un(e) Sous-chef junior, qui agira comme membre clé de l’équipe culinaire. Le ou la titulaire du poste sera responsable d’assister à la gestion du personnel de cuisine, tout en veillant à offrir le plus haut niveau de satisfaction aux membres et aux invités ainsi qu’à contribuer au succès financier du département.
Le ou la Sous-chef junior est responsable de plusieurs aspects liés à l’offre alimentaire du Club. Ce poste convient parfaitement à un(e) Sous-chef expérimenté(e) possédant d’excellentes compétences en service à la clientèle et en gestion du personnel.
Responsabilités principales
- Soutenir le Chef exécutif dans les opérations quotidiennes.
- Superviser la préparation et la cuisson de divers aliments.
- Développer et mettre en œuvre des menus créatifs.
- Planifier, coordonner et réaliser les événements spéciaux et les réceptions des fêtes.
- Gérer les employés de cuisine rémunérés à l’heure, notamment en matière d’horaire, de formation et d’accompagnement.
- Diriger et encadrer l’équipe afin d’atteindre des résultats exceptionnels en matière de satisfaction des invités et des employés.
- Assurer un suivi quotidien de la production alimentaire, des commandes, des coûts, de la qualité et de la constance des produits.
- Veiller à la sécurité et à la salubrité de toutes les installations et de tous les équipements de cuisine.
- Faire preuve d’un excellent esprit d’équipe et d’une attitude positive.
- Planifier et superviser les activités de préparation et de production culinaire.
- Former et développer les membres de l’équipe et mettre en œuvre des programmes de formation.
- Gérer la production de la cuisine principale.
- Effectuer diverses tâches administratives, notamment les commandes, la planification des horaires et le suivi des factures.
- S’assurer que l’équipe culinaire respecte toutes les normes et réglementations provinciales en matière de salubrité et de sécurité alimentaire.
- Fournir une expertise concernant les produits alimentaires, leur présentation, leur qualité et leur préparation.
- Enquêter sur les plaintes des clients et les résoudre efficacement.
- Effectuer la touche finale sur les assiettes avant leur service.
Qualifications requises
- Une formation culinaire reconnue est considérée comme un atout.
- Capacité à organiser et exécuter un banquet de façon autonome.
- Expérience préalable dans le secteur de la restauration.
- Disponibilité pour travailler de jour, de soir et les fins de semaine.
- Grande intégrité professionnelle et standards élevés.
- Personne enthousiaste et dynamique.
- Volonté d’apprendre et de se perfectionner.
- Une expérience dans un club privé constitue un atout important.
- Excellente connaissance des normes de service à la clientèle, des accords mets-vins et de la gestion budgétaire.
- Capacité à travailler selon un horaire flexible en fonction des besoins opérationnels.
- Bilinguisme : excellente maîtrise du français et de l’anglais.
- Excellentes habiletés de communication écrite et verbale dans les deux langues.
- Connaissance pratique de la législation québécoise en matière d’emploi.
- Expérience dans un environnement syndiqué.
- Solides compétences analytiques, organisationnelles et de gestion du temps.
- Souci du détail et aptitude à résoudre les problèmes.
- Bonne maîtrise de la suite Microsoft Office.
- Enthousiasme et esprit d’équipe essentiels à la réussite dans ce poste.
Rémunération et avantages
Le Club offre un programme de rémunération globale concurrentiel comprenant :
- Un salaire compétitif parmi les meilleurs de l’industrie;
- Un régime complet d’avantages sociaux;
- Un programme de repas;
- Un régime de retraite;
- Des privilèges de golf limités.
Position summary:
The Royal Ottawa Golf Club has an exciting opportunity for a Sous Chef who will act as a key member of the culinary team. The Junior Sous Chef will be responsible for assisting with the management of Kitchen associates, ensuring both the highest levels of Member and Guest satisfaction and the financial success of the department.
The Junior Sous chef is responsible for aspects of the Club’s Food deliverables. The position is ideal for an experienced Sous Chef with outstanding customer service and people management skills.
Job Responsibilities:
- Support the Executive Chef with the day-to-day operations.
- Supervise the preparation and cooking of various food items.
- Develop and implement creative menu items.
- Plan, coordinate & implement special events and holiday functions.
- Manage hourly kitchen employees through scheduling, training, coaching.
- Lead and coach the team towards achieving exceptional guest service and employee satisfaction results.
- Monitor food production, ordering, cost, and quality and consistency daily.
- Ensure proper safety and sanitation of all kitchen facilities and equipment.
- Must be a team player and a positive attitude.
- Plan and direct food preparation and culinary activities
- Train and develop team members and implement training programs.
- Manage production in the main kitchen.
- Perform administrative duties including ordering, scheduling, and invoice tracking
- Ensure the Culinary team complies with all Provincial sanitation & food safety standards and regulations.
- Provide expertise in food product, presentation, quality, and preparation.
- Investigate and resolve customer complaints.
- Give prepared plates the “final touch.”
Qualifications:
- Formal Culinary Training is considered an asset.
- Able to run and execute a banquet.
- Prior experience working in the restaurant industry.
- Available to workdays, evenings, and weekends
- Individuals with integrity and high standards
- Someone who is enthusiastic.
- Willingness to learn.
- Experience in the private club setting is a definite asset;
- Strong knowledge of customer service standards, food and wine pairings, and budgeting;
- Ability to work a flexible schedule based on business needs;
- Bilingualism – fluency in both English and French;
- Excellent written and verbal communication skills, in both languages;
- Working knowledge of Quebec employment legislation;
- Experience working in a unionized environment;
- Strong analytical, time-management and organizational skills;
- Detail orientated problem solver;
- Strong experience with the Microsoft Office suite;
- Enthusiasm and team player attitudes are a must in order to succeed;
Salary details:
A competitive total compensation package is offered, including industry leading wages, a comprehensive benefits package, meal plan, pension plan, and limited golfing privileges.
Job Types: Full-time, Permanent
Pay: From $50,000.00 per year
Benefits:
- Dental care
- Extended health care
- Life insurance
- On-site parking
- Paid time off
- RRSP match
- Vision care
Ability to commute/relocate:
- Gatineau, QC: reliably commute or plan to relocate before starting work (required)
Experience:
- Cooking: 3 years (preferred)
Work Location: In person
