Title: SERVICE MANAGER
Reports to: Assistant General Manager
Responsible to assist in the planning, organizing, training, implementation and leadership necessary to achieve stated objectives in sales, costs, employee recruitment/retention, guest service, compliance and satisfaction, food quality, cleanliness and sanitation.
- Understand completely all policies, procedures, standards, specifications, guidelines and training programs and assists in maintaining Eastern Shore Lane’s compliance.
- Ensure that all guests feel welcome and are given responsive, friendly, and courteous service at all times.
- Generate and Recruit top-notch employee leads.
- Ensure that all food and products are consistently prepared and served according to the restaurant’s recipes, portioning, cooking and serving standards.
- Achieve company objectives in sales, service, quality, appearance of facility and sanitation and cleanliness through training of employees and creating a positive, productive working environment.
- Ensure each department (servers, control counter and party hosts) are delivering on steps of service and engaging in uncompromising hospitality standards.
- Ensure all service equipment and supply needs are inventoried weekly and available for all staff’s utilization to maintain a positive guest experience.
- Control cash and other receipts by adhering to cash handling and reconciliation procedures in accordance with restaurant policies and procedures.
- Make employment and termination decisions consistent with General Manager guidelines for approval or review.
- Fill in where needed to ensure guest service standards and efficient operations.
- Continually strive to develop and motivate your staff to become top performers. Keep team morale high.
- Prepare all required paperwork, including forms, reports and schedules in an organized and timely manner.
- Ensure that all equipment is kept clean and kept in excellent working condition through personal inspection and by following the center’s preventative maintenance programs.
- Ensure that all products are received in correct unit count and condition and deliveries are performed in accordance with the restaurant’s receiving policies and procedures.
- Schedule labor as required by anticipated business activity while ensuring that all positions are staffed when and as needed and labor cost objectives are met.
- Be knowledgeable of restaurant policies regarding personnel and administer prompt, fair and consistent corrective action for any and all violations of company policies, rules and procedures.
- Fully understand and comply with all federal, state, county and municipal regulations that pertain to health, safety and labor requirements of the facility, employees and guests.
- Attend and contribute to weekly manager meetings.
- Carry out Eastern Shore Lane’s marketing, advertising and promotional activities and campaigns that achieve sales goals.
- Participate and ensure all Eastern Shore Lane’s marketing, compliance, training, operations, and legal programs are instituted and followed to maintain compliance.
- Qualifications:
- Be 21 years of age.
- Have knowledge of service and food and beverage, generally involving at least three years of front-of-the-house operations and/or assistant management positions.
- Possess excellent math skills and have the ability to operate our point-of-sale system.
- Be able to communicate and understand the predominant language(s) of the restaurant’s trading area. Spanish speaking a plus.
- Must be able to communicate clearly with managers, vendors, kitchen and dining room personnel and guests.
- Must be a dynamic, positive, and charismatic leader.
- Be able to lift, reach, bend, stoop and safely lift and easily maneuver items frequently weighing up to 50 pounds.
- Be able to work in a standing position for long periods of time (up to 10 hours).
- Be able to walk and be “on your feet” for long periods of time (up to 10 hours).
- Extensive knowledge of food safety concepts and practices. Servsafe certification preferred.
- Must adhere to the established appearance guidelines.
- Proficiency in Microsoft Office (excel, ppt, word) programs.
- Must have the stamina to work 50 to 60 hours per week.ecution and resource allocations in a lively environment
- Titre : CHEF DE SERVICE
Relève de : Directeur général adjoint
Résumé du poste :
Responsable de contribuer à la planification, à l’organisation, à la formation, à la mise en œuvre et à l’encadrement nécessaires pour atteindre les objectifs fixés en matière de ventes, de coûts, de recrutement et de fidélisation du personnel, de service à la clientèle, de conformité et de satisfaction, de qualité des aliments, de propreté et d’hygiène.
Fonctions et responsabilités :
- Comprendre parfaitement l’ensemble des politiques, procédures, normes, spécifications, lignes directrices et programmes de formation, et contribuer au maintien de la conformité d’Eastern Shore Lane.
- Veiller à ce que tous les clients se sentent les bienvenus et bénéficient en tout temps d’un service réactif, amical et courtois.
- Identifier et recruter des candidats de premier ordre.
- Veiller à ce que tous les plats et produits soient systématiquement préparés et servis conformément aux recettes du restaurant ainsi qu’aux normes en matière de portionnement, de cuisson et de service.
- Atteindre les objectifs de l’entreprise en matière de ventes, de service, de qualité, de présentation des lieux, d’hygiène et de propreté grâce à la formation des employés et à la création d’un milieu de travail positif et productif.
- S’assurer que chaque service (serveurs, comptoir de commande et hôtes de groupe) respecte les étapes du service et applique des normes d’accueil sans compromis.
- S’assurer que tous les équipements de service et les fournitures nécessaires sont inventoriés chaque semaine et mis à la disposition de l’ensemble du personnel afin de maintenir une expérience positive pour les clients.
- Contrôler l’encaisse et les autres recettes en respectant les procédures de manutention et de rapprochement de l’encaisse, conformément à la politique et procédures.
- Prendre les décisions relatives à l’embauche et au congédiement conformément aux directives du directeur général, en vue de leur approbation ou de leur examen.
- Intervenir au besoin pour garantir le respect des normes de service à la clientèle et l’efficacité des opérations.
- S’efforcer en permanence de former et de motiver votre personnel afin qu’il atteigne un rendement optimal. Maintenir un bon moral au sein de l’équipe.
- Préparer tous les documents requis, y compris les formulaires, les rapports et les horaires, de manière organisée et dans les délais impartis.
- Veiller à ce que tout l’équipement soit maintenu propre et en excellent état de fonctionnement, en effectuant des inspections personnelles et en suivant les programmes d’entretien préventif de l’établissement.
- S’assurer que tous les produits sont reçus en quantité et en état corrects, et que les livraisons sont effectuées conformément aux politiques et procédures de réception du restaurant.
- Planifier la main-d’œuvre en fonction de l’activité prévue, tout en veillant à ce que tous les postes soient pourvus au moment et selon les besoins, et que les objectifs en matière de coûts de main-d’œuvre soient atteints.
- Connaître les politiques du restaurant en matière de personnel et appliquer des mesures correctives rapides, équitables et cohérentes pour toute violation des politiques, règles et procédures de l’entreprise.
- Bien comprendre et respecter toutes les réglementations fédérales, provinciales, régionales et municipales relatives aux exigences en matière de santé, de sécurité et de travail applicables à l’établissement, aux employés et aux clients.
- Participer aux réunions hebdomadaires des gestionnaires et y apporter sa contribution.
- Mener à bien les activités et campagnes de marketing, de publicité et de promotion d’Eastern Shore Lane visant à atteindre les objectifs de vente. restaurant.
- Qualifications :
- Avoir 21 ans.
- Posséder des connaissances en matière de service et de restauration, acquises généralement au cours d’au moins trois ans d’expérience en salle et/ou à des postes de gestion auxiliaires.
- Posséder d’excellentes compétences en mathématiques et être capable d’utiliser notre système de point de vente.
- Être capable de communiquer et de comprendre la ou les langues prédominantes de la zone de desserte du restaurant. La maîtrise de l’espagnol est un atout.
- Être capable de communiquer clairement avec les gestionnaires, les fournisseurs, le personnel de cuisine et de salle, ainsi qu’avec les clients.
- Être un leader dynamique, positif et charismatique.
- Être capable de soulever, d’atteindre, de se pencher, de s’accroupir, ainsi que de soulever en toute sécurité et de manipuler facilement des objets pesant fréquemment jusqu’à 50 livres.
- Être capable de travailler debout pendant de longues périodes (jusqu’à 10 heures).
- Être capable de marcher et de rester « sur ses pieds » pendant de longues périodes (jusqu’à 10 heures).
- Connaissance approfondie des concepts et des pratiques en matière de salubrité alimentaire. La certification ServSafe est un atout.
- Doit respecter les directives établies en matière de présentation personnelle.
- Maîtrise des logiciels Microsoft Office (Excel, PowerPoint, Word).
- Doit avoir l’endurance nécessaire pour travailler de 50 à 60 heures par semaine.
Work Location: In person
