P.A.C.C. CENTRE PROFESSIONNEL
Directrice: Marilyn Aon
Qualifications requises :
Être titulaire d'un diplôme d'études collégiales, soit en techniques de gestion des services alimentaires, soit en techniques de diététique ou être titulaire d'un diplôme ou d'une attestation d'études dont l'équivalence est reconnue par l'autorité compétente.
Autres exigences :
- Bilinguisme
- Expérience préalable dans un établissement professionnel en Cuisine ou en Pâtisserie serait un atout ou un DEP en professionnel en Cuisine ou en Pâtisserie
- Connaissance des méthodes d’achat, de commande et de réception de l’industrie alimentaire
- Capacité de manipuler en toute sécurité des poids moyens à lourds
- Capacité d’évaluer et d’appliquer des horaires d’entretien du matériel et des espaces de travail
- Expérience dans l’opération et l’entretien d’équipement commercial de restauration
- Expérience de contrôle de l’inventaire
- Bonnes compétences interpersonnelles
- Compétences de base en informatique
Nature du travail
Le rôle principal et habituel de la personne salariée de cette classe d'emplois consiste à assister le personnel de direction ou le personnel professionnel des services alimentaires, en effectuant des travaux techniques tels que la participation à l'élaboration des menus, le contrôle de la qualité des mets et les études de coûts.
Tâches quotidiennes/Dossiers
- Préparer les chariots
- Vider les chariots
- Maintenir les chariots et les entrepôts propres
- Préparer les produits laitiers quotidiens dans les réfrigérateurs
- Passer les commandes de nourriture à temps
- Planifier l'inventaire pour 8 jours de production.
- S'occuper de la réception et du rangement des commandes de produits alimentaires
- Créer des étiquettes pour les produits alimentaires vendus
- Calculer le coût de revient de toutes les recettes.
- Conserver une copie de toutes les factures pour référence.
- S’assurer que les commandes de Chef Tech soient envoyées à temps (au moins deux semaines à l'avance)
- Être capable de tenir des registres à l'aide d'Excel.
