Chef pâtissier(ère) – Temps plein | Montréal
Salaire : 24 $ à 30 $/heure, selon l’expérience
Temps plein – Permanent
La Boulangerie artisanale Le Petit Breton est à la recherche d’un(e) Chef pâtissier(ère) expérimenté(e) pour prendre en charge et superviser la production de pâtisserie à notre établissement situé au 1550, rue Chabanel Ouest, Montréal.
Nous recherchons avant tout un(e) professionnel(le) passionné(e), autonome, organisé(e), créatif(ve) et rigoureux(se), possédant une excellente maîtrise de la pâtisserie française et capable d’assurer une production régulière, efficace et de grandes qualités.
Vos principales responsabilités
- Planifier, organiser et superviser la production quotidienne de pâtisserie.
- Assurer la préparation, la cuisson, le montage, la finition et la décoration des produits.
- Réaliser des entremets, petits gâteaux, tartes, mousses, crèmes, ganaches, biscuits et autres pâtisseries.
- Maîtriser les différentes techniques de pâtisserie française traditionnelle et contemporaine.
- Préparer les pâtes friables, pâtes levées, pâtes feuilletées et autres préparations de base.
- Respecter et faire respecter les recettes, fiches techniques, grammages et standards de qualité de l'entreprise.
- Organiser efficacement les différentes étapes de production et établir les priorités.
- Contrôler quotidiennement la qualité, la présentation et la fraîcheur des produits.
- Participer au développement et à l'amélioration de nouveaux produits.
- Superviser l'utilisation adéquate des matières premières et limiter les pertes et le gaspillage.
- Effectuer les inventaires et assurer une bonne rotation des stocks.
- Participer à la préparation des commandes de matières premières.
- Veiller au bon fonctionnement et à l'utilisation sécuritaire des équipements.
- Maintenir un environnement de production propre, organisé et sécuritaire.
- Respecter les exigences applicables en matière d'hygiène, de salubrité et de santé et sécurité au travail.
Profil recherché
- Minimum 3 à 5 ans d'expérience pertinente en pâtisserie professionnelle.
- Expérience comme chef pâtissier(ère), responsable de pâtisserie ou postes similaires, fortement souhaitée.
- Formation professionnelle ou technique en pâtisserie, cuisine ou expérience équivalente.
- Excellentes connaissances des techniques de pâtisserie française.
- Capacité à travailler de façon autonome et à gérer une production en volume.
- Excellent sens de l'organisation et des priorités.
- Rapidité d'exécution tout en maintenant un haut niveau de qualité.
- Souci du détail et de la présentation.
- Créativité et intérêt pour le développement de nouveaux produits.
- Esprit d'équipe et bonnes aptitudes interpersonnelles.
- Formation en hygiène et salubrité alimentaire, un atout.
- Français fonctionnel requis; anglais, un atout.
- Être légalement autorisé(e) à travailler au Canada.
Conditions
Lieu de travail : 1550, rue Chabanel Ouest, Montréal, QC
Type d'emploi : Temps plein, permanent
Salaire : 24 $ à 30 $/heure selon l'expérience et les compétences
Horaire : À discuter
Avantages :
- Nourriture à prix réduit ou gratuit
- Rabais employé
- Environnement de travail artisanal et professionnel
- Possibilité de participer au développement de nouveaux produits
Le profil que nous voulons
Nous cherchons plus qu'un(e) pâtissier(ère).
Nous voulons une personne capable de prendre la responsabilité de la production de pâtisserie, d'organiser efficacement son travail, de maintenir une qualité constante et de contribuer activement à l'évolution de notre gamme de produits.
Vous êtes passionné(e) par la pâtisserie française et souhaitez prendre davantage de responsabilités?
Nous aimerions vous rencontrer.
Postulez directement sur Indeed en nous faisant parvenir votre CV et un court résumé de votre expérience en pâtisserie.
Type d'emploi : Temps plein, Temps partiel, Permanent
Rémunération : 24,00$ à 30,00$ par heure
Avantages :
- Heures d'arrivée et de départ flexibles
- Nourriture à Prix Réduit ou Gratuite
Question(s) de présélection:
- Résident du Québec ou permis de travail valide
Formation:
- DEP/ AEC ou Certificat (Souhaité)
Expérience:
- Pâtisserie: 2 ans (Obligatoire)
Lieu du poste : En présentiel
