Serveur / Serveuse
Polyvalent(e) Restauration
Établissement : Hyatt Centric Montréal
Lieux de service : Cartier Arms, Restaurant Horizon, Salons de Séminaires & Banquets
Statut : Temps plein / Temps partiel
I. Raison d'être du poste
Le serveur au Hyatt Centric n'est pas un simple exécutant ; il est le chef d'orchestre de
l'expérience client. Il doit savoir adapter son ton et sa gestuelle selon l'unité où il est affecté,
passant du service raffiné d'un dîner "British-Québécois" à l'efficacité d'un cocktail dînatoire sur
le toit ou à la logistique d'un congrès.
II. Responsabilités Opérationnelles
1. Excellence du Service (Le "Guest Journey")
Accueil & Conseil : Accueillir les clients selon les standards Hyatt, présenter les menus
et les suggestions du jour avec passion.
Prise de Commande : Maîtriser le système de point de vente (POS) pour assurer une
transmission sans erreur en cuisine et au bar.
Service des Tables : Assurer le transport des plats et boissons, le débarrassage et le suivi
de la satisfaction (le "check-back") de manière proactive.
Vente Suggestive : Augmenter le panier moyen par une connaissance fine de la carte
(accords mets-vins, cocktails signatures, desserts).
2. Spécificités par Point de Vente
Cartier Arms : Service à l'assiette soigné, connaissance des produits du terroir et des
classiques de la cuisine d'influence britannique.
Horizon (Rooftop) : Gestion d'un flux plus rapide, service de cocktails et de plats de
partage dans une ambiance décontractée mais haut de gamme.
Banquets & Séminaires : Montage des salles (nappage, buffets), service synchronisé
pour les groupes, gestion des pauses café et ravitaillement constant des salles de réunion.
3. Hygiène et Logistique
Veiller à la propreté irréprochable des zones de service et des offices.
Respecter scrupuleusement les normes de sécurité alimentaire (MAPAQ).
Effectuer les tâches de mise en place (polissage de la verrerie, préparation des
condiments, dressage).
III. Compétences & Qualifications (Développé)
Savoir-Faire (Hard Skills)
Maîtrise Technique : Port d'assiettes multiple, service au plateau, ouverture et service du
vin à table.
Bilinguisme : Capacité à converser avec fluidité en français et en anglais (essentiel pour
la clientèle internationale et locale du Vieux-Montréal).
Connaissances Gastronomiques : Compréhension des allergènes, des techniques de
cuisson et des profils aromatiques des vins/spiritueux.
Agilité Technologique : Rapidité d'exécution sur les terminaux de commande tactiles.
Savoir-Être (Soft Skills)
Caméléon Social : Capacité à adapter son niveau de langage et son attitude selon
l'environnement.
Anticipation : Repérer un verre vide ou un client qui cherche du regard avant même qu'il
ne lève la main.
Esprit d'Équipe : Soutenir ses collègues lors des "coups de feu" (rushs) pour garantir la
fluidité globale.
Résilience : Garder son sourire et son efficacité sous la pression d'un service complet.
IV. Exigences du Poste
Expérience : Minimum 2 ans en restauration de volume ou en hôtellerie de luxe.
Disponibilité : Flexibilité totale (matins, soirs, fins de semaine et jours fériés).
Présentation : Image professionnelle impeccable en tout temps, en accord avec l'image
de marque Hyatt.
Le petit "plus" Hyatt Centric :
Nous recherchons des personnalités curieuses. Le candidat idéal doit être capable de
recommander à un client les meilleures adresses du Vieux-Montréal ou de raconter l'histoire du bâtiment, au-delà du simple menu.
Type d'emploi : Temps plein, Permanent
Rémunération : à partir de 12,00$ par heure
Expérience:
- Restauration: 1 an (Souhaité)
Permis/certificat:
Lieu du poste : En présentiel
