Lieu de trvail : 1050 Rue De La Gauchetière O, Montréal, QC H3B 4C9
Statut: temps plein
Salaire : 70 000$ par année
Acquis en 2018 par Tidan, cet hôtel est situé au cœur de la métropole de Montréal. Le Marriott Château Champlain est à 1 minute de marche du métro, accessible par une voie souterraine adjacente au Centre Bell. Cet hôtel emblématique de Montréal a été complètement rénové en 2021, avec 36 étages, 614 chambres, 13 suites, 25 salles de réunion et peut accueillir jusqu'à 1000 clients. Si vous cherchez un environnement de travail stylé et moderne, joignez-vous à l'équipe inspirante de l'un des plus grands hôtels du centre-ville de Montréal.
Relevant du chef exécutif, le ou la sous-chef.fe de cuisine assiste le chef de cuisine dans la gestion des opérations culinaires du Lloyd, des banquets ainsi que de la magnifique Terrasse BelVu. Vous coordonnerez les activités culinaires quotidiennes du personnel syndiqué de la cuisine, contribuerez au développement de nouvelles recettes et veillerez au respect des normes de qualité et d'hygiène alimentaire. La personne titulaire du poste sera appelée à coordonner les opérations culinaires du restaurant et des banquets selon les besoins opérationnels. Il s'agit d'une excellente occasion pour les personnes en quête de défis et de diversité dans leur rôle.
- Collaborer étroitement avec notre chef exécutif afin de créer des menus innovants et raffinés.
- Diriger et mobiliser notre équipe de cuisine grâce à un leadership inspirant.
- Garantir une exécution impeccable des plats tout en maintenant les plus hauts standards de qualité.
- Une expérience préalable à titre de sous-chef ou dans un poste similaire.
- Une connaissance du milieu syndical constitue un atout précieux.
- De la créativité et une passion pour l'élaboration de menus.
- Une capacité à travailler sous pression tout en maintenant un climat de travail positif en cuisine.
- Assister le chef de cuisine dans la coordination des activités quotidiennes de la cuisine et des banquets, selon les besoins opérationnels.
- Participer à la planification et à la préparation des repas.
- Superviser et encadrer le personnel de cuisine.
- Maintenir les normes de qualité et d'hygiène alimentaire.
- Contribuer au développement de nouvelles recettes et à la création de menus attrayants.
- Gérer les stocks d'ingrédients et assurer le suivi des inventaires.
- Former et motiver l'équipe de cuisine afin d'atteindre les objectifs de performance.
- Veiller à la propreté de la cuisine et au respect des réglementations en matière de sécurité alimentaire.
- Collaborer avec le chef de cuisine afin d'optimiser l'efficacité et la productivité des opérations.
- Assumer les responsabilités du chef de cuisine en son absence.
3 à 5 ans d'expérience en cuisine de restaurant à haut volume, dont 1 à 2 ans dans un poste de supervision.
Qui sommes-nous :
Tidan est un groupe hôtelier et immobilier en activité depuis 52 ans, avec un portefeuille de 12 hôtels et plus de 65 propriétés immobilières, ainsi que le plus grand club de tennis en Amérique du Nord. Pour en savoir plus sur Tidan, visitez notre site web: https://www.tidan.com/fr/.
Pourquoi intégrer notre équipe :
En plus de salaires compétitifs, nous offrons des avantages sociaux tels que les assurances collectives, qui comprennent l'assurance vie, l'assurance invalidité et l'assurance médicale et dentaire, ainsi que les soins de la vue. Nos employés ont accès 24 heures sur 24, 7 jours sur 7, à des professionnels de la santé via le programme d'aide aux employés. Vous bénéficiez de jours personnels et de vacances prévus selon le département et l'hôtel où vous travaillez. Un bonus est également prévu via notre programme de référencement et bien plus encore.
Nous croyons au travail d'équipe et nous nous engageons à créer une équipe hautement performante, que ce soit par des formations ou en solidifiant les relations d'équipe. Nous admirons nos employés qui se donnent des défis professionnels et nous les soutenons dans leur réalisation. Faites le pas et rejoignez l'équipe Tidan grâce à nos multiples opportunités d'emploi, que ce soit dans le domaine hôtelier ou immobilier, il y a une place pour vous.
Sous la responsabilité du Chef Exécutif et du Chef de cuisine, le Sous-Chef est responsable d'assister le chef de cuisine dans la gestion et la supervision de la cuisine du restaurant. De plus, le Sous-chef doit assurer la qualité et la cohérence des plats en veillant à ce que les normes culinaires et les procédures de l'hôtel soient respectées. Il doit également veiller à la satisfaction des clients en garantissant un service de qualité et une expérience gastronomique mémorable.
