Description du poste
L’Hôtel Hyatt-Centric, situé au cœur du Vieux-Montréal, proche du métro Champs-de-
Mars, bénéficie d'un emplacement idéal à proximité du centre-ville. Rejoindre notre
équipe, c'est intégrer une enseigne prestigieuse de Hyatt, reconnue pour son
excellence et son service de qualité. Nous offrons une opportunité unique de
développer vos compétences et de vous épanouir dans un environnement dynamique
et accueillant.
COMMIS DE SALLE (MULTIDISCIPLINAIRE)
Établissement : Hyatt Centric Montréal
Département : Restauration & Banquets
Lieux de travail : Restaurant Cartier Arms, Restaurant Horizon (Rooftop), Salles de Séminaires et Espaces Banquets.
1. RAISON D'ÊTRE DU POSTE
Le Commis de salle est le pivot de l’efficacité opérationnelle. Sous la supervision du Maître d’hôtel ou du Responsable des banquets, il assure la liaison entre la cuisine, la salle et la plonge. Sa mission est de garantir que l’environnement client est constamment impeccable et que les serveurs disposent de tout le matériel nécessaire pour offrir un service fluide et attentionné.
2. RESPONSABILITÉS OPÉRATIONNELLES DÉTAILLÉES
A. Service en Restaurant (Cartier Arms & Horizon)
- Mise en place (Pre-service) : Préparer les stations de service, polir la verrerie et la coutellerie, vérifier la propreté des menus et plier les serviettes selon les standards de la marque.
- Gestion des tables : Débarrasser les assiettes, verres et couverts sales dès que le client a terminé, en toute discrétion. Nettoyer et redresser les tables immédiatement après un départ pour minimiser le temps d'attente des nouveaux clients.
- Soutien au service : Effectuer le remplissage constant des verres d'eau, apporter le pain et les condiments. Assister les serveurs dans le transport des plateaux de nourriture (food running) lors des périodes de fort achalandage.
- Logistique : Transporter la vaisselle sale vers la plonge en respectant les procédures de tri pour limiter la casse. S'assurer que les stations de service sont réapprovisionnées en matériel propre tout au long du quart de travail.
B. Volet Banquets et Séminaires
- Montage des salles : Interpréter les bons de commande d'événement (BEO - Banquet Event Orders) pour disposer les tables (style cabaret, conférence, théâtre) et installer le matériel audiovisuel de base si nécessaire.
- Service de conférences : Installer et maintenir les stations de pauses-café, les buffets et les bars à eau. Veiller à ce que les salles restent ordonnées pendant les séances de travail (vider les poubelles, rafraîchir les verres).
- Service de banquet : Participer au service "à l'assiette" coordonné ou au maintien des buffets chauds/froids lors de mariages ou galas.
- Démontage : Après l'événement, procéder au débarrassage complet, au rangement du mobilier et au nettoyage de la salle pour l'événement suivant.
3. COMPÉTENCES ET QUALIFICATIONS REQUISES
- Expérience : Une expérience préalable en restauration haut de gamme ou en hôtellerie est un atout majeur.
- Aptitudes physiques : * Capacité à rester debout et marcher pendant de longues périodes (8h+).
- Capacité à soulever et transporter des plateaux ou des charges pesant jusqu'à 15-20 kg.
- Rapidité de mouvement tout en maintenant une posture professionnelle.
- Savoir-être : * Excellente présentation personnelle (respect des normes d'uniforme Hyatt).
- Sens aigu de l'observation (anticiper les besoins sans que le client ait à demander).
- Capacité à travailler sous pression avec le sourire.
- Langues : Bilinguisme fonctionnel (Français/Anglais) requis pour interagir avec une clientèle locale et internationale.
4. INDICATEURS DE PERFORMANCE
- Rapidité de rotation : Temps mis pour redresser une table après le départ d'un client.
- Qualité de la mise en place : Absence de traces sur la verrerie/coutellerie et alignement parfait des tables.
- Esprit d'équipe : Fluidité de la communication avec les serveurs et la cuisine.
- Satisfaction client : Mentions positives dans les sondages de satisfaction concernant la propreté et l'efficacité du service.
5. CONDITIONS DE TRAVAIL
- Horaires variables (matin, soir, fin de semaine et jours fériés).
- Environnement de travail élégant et moderne au cœur du Vieux-Montréal.
- Accès aux programmes de formation et de développement de la chaîne Hyatt.
- Pourboires + salaire
Type d'emploi : Temps plein, Temps partiel, Permanent, Contrat à durée déterminée
Rémunération : à partir de 12,90$ par heure
Formation:
- École Secondaire (Souhaité)
Expérience:
- gestion: 1 an (Souhaité)
- Service à la clientèle: 1 an (Souhaité)
Lieu du poste : En présentiel
