At Miette, bread is everything. We're looking for someone who feels the same way.
Miette Boulangerie is seeking a part-time artisanal sourdough baker who takes the craft seriously. If you've built your career around fermentation, dough, and the smell of a deck oven before sunrise — we want to hear from you.
The Role
Early mornings, honest work, and exceptional bread. You'll join our team starting at 4am to produce the boulangerie's daily bread program. This is a hands-on production role with no shortcuts and no compromising on quality.
What You'll Be Doing
- Shaping and baking baguettes and other breads to standard, every single day
- Loading and operating deck ovens with confidence and precision
- Executing recipes while understanding the why behind each step
- Upholding the quality and consistency Miette is known for
Requirements (Non-Negotiable)
- Prior professional experience in bread production — this is not an entry-level position, and we will not train fundamentals
- Hands-on sourdough experience: you understand hydration levels, fermentation schedules, and how to read a dough
- Proficiency with deck ovens and standard bakery equipment
- The ability to shape a proper baguette
- Availability for a 4am start; early mornings are the job, not the exception
What We Offer
- $23/hour starting wage
- + Tips
- A team that cares as much as you do
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Chez Miette, le pain est au cœur de tout. Nous cherchons quelqu'un qui partage cette passion.
Miette Boulangerie est à la recherche d'un·e boulanger·ère artisan·e au levain à temps partiel qui prend son métier au sérieux. Si vous avez construit votre parcours autour de la fermentation, des pâtes et de l'odeur d'un four à sole avant l'aube — nous voulons vous rencontrer.
Le poste
Matins tôt, travail authentique, pain exceptionnel. Vous rejoindrez notre équipe à partir de 4h du matin pour assurer le programme de pain quotidien de la boulangerie. C'est un poste de production concret — sans raccourcis, sans compromis sur la qualité.
Vos responsabilités
- Façonner et cuire des baguettes et autres pains selon nos standards, chaque jour
- Charger et opérer les fours à sole avec assurance et précision
- Travailler selon des recettes établies tout en comprenant le pourquoi de chaque étape
- Maintenir la qualité et la régularité pour lesquelles Miette est reconnue
Exigences (non négociables)
- Expérience professionnelle préalable en production boulangère — ce poste n'est pas destiné aux débutants et nous n'assurerons pas la formation aux bases du métier
- Expérience pratique avec le pain au levain : vous maîtrisez les taux d'hydratation, les horaires de fermentation et savez lire une pâte
- Maîtrise des fours à sole et des équipements standards de boulangerie
- Capacité à façonner une baguette correctement — vous ferez une démonstration lors de l'entretien
- Disponibilité pour commencer à 4h du matin ; les matins tôt ne sont pas l'exception, c'est le cœur du poste
Ce que nous offrons
- Salaire de départ à 23 $/heure
- + Pourboires
- Une équipe aussi passionnée que vous
Pay: From $22.50 per hour
Application question(s):
- Describe your experience working with sourdough // Décrivez votre expérience avec le pain au levain.
- What bread production environments have you worked in, and how long have you been baking bread professionally?
Have you worked with deck ovens and shaped baguettes in a professional setting? If yes, please describe. // Avez-vous travaillé avec des fours à sole et façonné des baguettes dans un cadre professionnel ? Si oui, veuillez décrire votre expérience.
Work Location: In person
