Fondé en 2008, le Groupe Barroco est animé par une passion pour la gastronomie, les cocktails, la musique, le vin, le design et les bons moments. Avec 3 restaurants (Barroco, Foiegwa, Trattoria Fugazzi), 4 comptoirs à pizza (Fugazzi Presto), 3 bars à cocktails (Atwater Cocktail Club, Milky Way, Bon Délire) et 1 cuisine centrale, soutenus par le bureau chef, notre objectif est d'innover constamment et de créer des espaces pour répandre notre amour de l'hospitalité.
Située à Pointe Saint-Charles depuis 2019, la Trattoria Fugazzi célèbre la convivialité à l’italienne à travers des pizzas napolitaines au feu de bois, des pâtes fraîches faites maison et des antipasti savoureux, dans une ambiance dynamique, créative et détendue. Notre équipe valorise la simplicité, la qualité des produits locaux et le plaisir de partager, tout en cultivant un esprit original et sans prétention.
Poste : temps-pleins
Les tâches comprennent :
- Planifier et superviser la préparation et la cuisson des items du menu, y compris les pizzas spécialisées et les plats italiens.
- Concevoir et planifier des menus adaptés au concept de la pizzeria, tout en veillant à la qualité et à la présentation des plats.
- Superviser les activités quotidiennes des sous-chefs, des cuisiniers et du personnel de cuisine.
- Superviser l'achat, l'entretien et la réparation de l’équipement de cuisine, au besoin.
- Participer au recrutement, à la formation et à l’embauche du personnel de cuisine.
- Peut être appelé à préparer et à cuire des plats lorsque nécessaire.
- Estimer les besoins en denrées alimentaires et contribuer à la gestion efficace des coûts de nourriture et de main-d'œuvre.
Compétences requises :
- Diplôme professionnel en cuisine ou dans le domaine d’hôtellerie ou équivalent
- Minimum de 3 ans d’expérience en tant que chef, de préférence dans une pizzeria ou un restaurant
- italien.
- Bonne connaissance des plats italiens et des ingrédients traditionnels.
- Solide compréhension des opérations en cuisine, des normes de sécurité alimentaire et d’hygiène.
- Créativité et souci du détail dans la préparation et la présentation des plats
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Founded in 2008, the Barroco Group is driven by a passion for gastronomy, cocktails, music, wine, design, and good times. With 3 restaurants (Barroco, Foiegwa, Trattoria Fugazzi), 4 pizza counters (Fugazzi Presto), 3 cocktail bars (Atwater Cocktail Club, Milky Way, Bon Délire), and 1 central kitchen, supported by a head office, our goal is to constantly innovate and create spaces to spread our love of hospitality.
Located in Pointe Saint-Charles since 2019, Trattoria Fugazzi celebrates Italian-style conviviality with wood-fired Neapolitan pizzas, fresh homemade pasta, and flavorful antipasti, all served in a vibrant, creative, and laid-back atmosphere. Our team values simplicity, the quality of local ingredients, and the joy of sharing, while embracing a unique and unpretentious spirit.
Job type: Full-time
Description:
- Plan and oversee the preparation and cooking of menu items, including specialty pizzas and Italian dishes.
- Design and plan menus tailored to the pizzeria’s concept while ensuring food meets quality and presentation standards
- Supervise the daily activities of sous-chefs, cooks, and other kitchen staff.
- Oversee the purchase, maintenance, and repair of kitchen equipment as needed.
- Participate in the recruitment, training, and hiring of kitchen personnel.
- May prepare and cook food when required.
- Estimate food requirements and assist in managing food and labor costs efficiently.
Required skills:
- Professional diploma in culinary, hospitality, or an equivalent.
- Minimum 3 years of work experience as a Chef, preferably in a pizzeria or Italian restaurant
- Good knowledge of Italian dishes and ingredients.
- Solid understanding of kitchen operations, food safety, and sanitation standard.
- Creative flair with attention to detail in food preparation and presentation.
Type d'emploi : Temporaire
Rémunération : 32,00$ par heure
Lieu du poste : En présentiel
