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Sous Chef Full Time
Compass Group Canada Ltd —Fredericton, NB
- 24,50 $ de l’heure
- Fins de semaine au besoin
- Microsoft Excel
- Gestion des stocks
- Assainissement
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Sous Chef - Gahan House Riverside
Murphy Hospitality Group —Fredericton, NB
- De 45 000 $ à 50 000 $ par an
- Fins de semaine au besoin
- Bar
- Gestion des stocks
- Gestion de restaurant
- Assurance Dentaire
- Assurance Vision
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Sous Chef
Oggi Trattoria —Whitby, ON
We are seeking a dedicated and highly skilled Sous Chef for a fine dining Italian restaurant. The Sous Chef will assist the Executive Chef in managing daily…
De 23 $ à 25 $ de l’heure
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Full-time Sous-Chef
Thermea Spa Village Whitby —Whitby, ON
They are also responsible for ordering supplies, monitoring and minimizing food costs, and contributing to recipe production and development, all while ensuring…
De 60 000 $ à 80 000 $ par an
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il y a 8 jours

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Sous Chef Full Time

Compass Group Canada Ltd
Fredericton, NB

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Détails du poste

Permanent

Compétences

Gestion des coûts
Certification SIMDUT
Tarification
Microsoft Excel
Développement des relations avec la clientèle
Gestion alimentaire
Gestion des stocks
Assainissement
Politiques de santé et sécurité au travail
Contrôle des coûts
Développement des relations avec la clientèle
Systèmes d'information sur les matières dangereuses utilisées au travail
Expérience en supervision
Capacités de présentation
Préparation des repas
Contrôle de la qualité
Orientation axée sur le service à la clientèle
Réglementation en santé et sécurité du travail (SST)
Logiciels de productivité
Sécurité alimentaire
Motivation d'équipe
Compétences en communication
Interaction avec les clients
Entretien des installations
Expérience en cuisine professionnelle
Coordination d'équipe

Description complète du poste

Now, if you were to come on board as one of our Sous Chefs, we’d ask you to do the following for us:

Assist the Culinary Director in the unit, taking over the Culinary Directors' duties in his/her absence.
Assist the Culinary Director with inventories, pricing, cost controls, requisitioning, and issuing supplies and equipment for food production.
Prepare and supervise the culinary team in preparation of a wide variety of foods in addition to sharing food knowledge with the team.
Be directly involved in menu planning and development, operation planning, expenditures, budgeting, costing and maintaining proper inventory levels.
Ensure proper staffing for maximum productivity and high standards of quality; controls food and payroll costs to achieve maximum profitability.
Ensure good client relationships are maintained and that the client is satisfied with the service and menu options provided.
Ensure strict compliance with Compass’ Quality Assurance and Health and Safety Program, Occupational Health and Safety Act and WHMIS regulations.
Coordinate frequent workplace inspections and WHMIS training of all staff and promptly report any workplace accident or incident to head office.
Make recommendations for maintenance, repair and upkeep of the kitchen, its equipment and other areas as appropriate.

Think you have what it takes to be our Sous Chef? We’re committed to hiring the best talent for the role. Here’s how we’ll know you’ll be successful in the role.

Four years of related culinary supervisory experience in a fast-paced production-oriented environment.
Strong background in banquet and catering functions with high-volume production.
Comprehensive knowledge of food and catering trends with a focus on quality, production, sanitation, food cost controls and presentation.
Basic supervisory skills, capable of motivating, leading and developing associates.
Hard-working team player with ability to prioritize effectively.
Excellent communication skills (written and verbal).
Proficient in Microsoft Office (Word and Excel).
Able to work flexible hours to accommodate business needs, may require evening and weekend availability.

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