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Tandoori Chef
Rutba-Indian Cuisine —Montréal, QC
- De 35 $ à 38 $ de l’heure
- Fins de semaine au besoin
- Préparation culinaires
- En présentiel
- Restauration
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Barchef Atwater Cocktail Club (H/F/NB)
Atwater Cocktail club —Montréal, QC
- De 18 $ à 45 $ de l’heure
- Temps plein
- Bilingue
- Bar
- En présentiel
- Réductions Tarifaires
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14 h
Statement Representative
One Solution Payments —Mont-royal, QC
- De 20 $ à 23 $ de l’heure
- Temps plein
- Service à la clientèle
- Sens de l'organisation
- Compétences en communication
- Congés payés
- Assurance Vision
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Chef de Quart (F/H/NB)
Fugazzi Presto Saint-Henri —Montréal, QC
- À partir de 20 $ de l’heure
- Temps plein
- Bilingue
- Service
- Expérience en gestion
- Réductions Tarifaires
- Programmes de Bien-être
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16 h

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Sr. Bilingual Property Manager, Tim Hortons, Canada
Tim Hortons —Toronto, ON
Diriger, encadrer et soutenir une équipe de gestionnaires immobiliers afin d'assurer une gestion efficace et professionnelle des dossiers de gestion immobilière…
De 100 000 $ à 120 000 $ par an
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il y a 7 jours

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Tandoori Chef

Rutba-Indian Cuisine
Montréal, QC

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Détails du poste

Temps plein

Compétences

Préparation culinaires
Restauration
Compétences en communication
Travail en cuisine

Description complète du poste

About Rutba

Rutba is a modern Indian restaurant in Montreal, blending traditional Indian flavors with contemporary techniques, refined plating, and innovative ingredients. We focus on delivering a high-end yet approachable dining experience, combining authenticity with creativity.

Key Responsibilities

Prepare and execute a variety of tandoori dishes with precision and consistency (chicken, lamb, seafood, paneer, breads)
Operate and manage the tandoor oven safely and efficiently
Develop and standardize marinades (yogurt-based, spice-forward, and modern adaptations)
Ensure perfect cooking of proteins with proper texture, juiciness, and smokiness.
Smoke infusion and flavor layering techniques
Maintain strong mise en place and batch production for high-volume service
Monitor ingredient quality, prep levels, and minimize waste
Ensure strict adherence to food safety and hygiene standards (MAPAQ compliance)
Collaborate with the kitchen team on innovative tandoori dishes and seasonal menus
Train and support junior kitchen staff

Requirements

Minimum 8–10 years of experience as a Tandoori Chef or in Indian cuisine
Strong expertise in tandoor cooking techniques (temperature control, timing, charcoal/gas systems)
In-depth knowledge of:
Traditional and modern Indian marinades
Spices and regional flavor profiles
Experience with modern kitchen equipment and techniques, including:
Combi ovens
Vacuum sealing / sous vide
Professional prep equipment
Ability to work in a fast-paced, high-volume kitchen
Strong attention to detail, consistency, and presentation
Team player with strong communication skills
Availability for evenings, weekends, and peak service periods

Preferred (Bonus Skills)

Experience in fine dining or modern Indian restaurants
Knowledge of fusion cuisine (Indian + global influences)

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À propos de Rutba

Rutba est un restaurant indien moderne situé dans le Montréal, qui marie les saveurs traditionnelles de l’Inde avec des techniques contemporaines, une présentation raffinée et des ingrédients innovants. Nous visons à offrir une expérience culinaire haut de gamme, tout en restant accessible, alliant authenticité et créativité.

Responsabilités principales

Préparer et exécuter des plats tandoori avec précision et constance (poulet, agneau, poisson, paneer, pains)
Gérer et opérer le tandoor de manière sécuritaire et efficace
Développer et standardiser les marinades (yogourt, épices, techniques modernes)
Assurer une cuisson parfaite des viandes et poissons (texture, jutosité, fumé)
Utiliser des techniques modernes pour améliorer la qualité, telles que :
Pré-cuisson sous vide pour les protéines
Utilisation de fours combinés (combi ovens) pour le contrôle de cuisson
Techniques d’infusion de fumée et de saveurs
Maintenir une mise en place efficace pour un service à haut volume
Contrôler la qualité des ingrédients et la gestion des stocks
Respecter les normes strictes d’hygiène et de salubrité (MAPAQ)
Collaborer avec l’équipe cuisine pour le développement de nouveaux plats tandoori modernes
Former et encadrer le personnel junior

Exigences

Minimum de 8 à 10 ans d’expérience comme chef tandoori ou en cuisine indienne spécialisée
Maîtrise des techniques de cuisson au tandoor (température, timing, charbon/gaz)
Excellente connaissance de :
Marinades indiennes traditionnelles et modernes
Épices et profils de saveurs régionaux
Expérience avec des équipements modernes, incluant :
Fours combinés (combi ovens)
Mise sous vide / cuisson sous vide
Équipements de préparation professionnels
Capacité à travailler dans un environnement rapide et à fort volume
Sens aigu du détail, de la constance et de la présentation
Esprit d’équipe et bonnes compétences en communication
Disponibilité pour les soirs, fins de semaine et périodes achalandées

Job Type: Full-time

Pay: $35.00-$38.00 per hour

Expected hours: 34 per week

Work Location: In person

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