Brasserie Les Enfants Terribles – Place Ville Marie (3, Place Ville Marie, H3B 4W8, Montréal, QC )
Type de poste : Temps plein, permanent
Salaire : 36 $ de l’heure + possibilité de pourboires
Description de l’entreprise
Brasserie Les Enfants Terribles est une institution montréalaise reconnue pour sa cuisine de type brasserie française revisitée, son ambiance conviviale et son service de qualité. Situé à Place Ville Marie, notre établissement accueille un volume important de clientèle et met de l’avant des standards élevés en matière de qualité culinaire et d’organisation.
Description du poste
Nous sommes à la recherche d’un(e) Chef de cuisine pour superviser l’ensemble des opérations culinaires de notre établissement à fort volume. La personne retenue sera responsable de la gestion de la cuisine, de l’encadrement de l’équipe et du maintien des standards de qualité de la brasserie.
Responsabilités principales, sans s’y limiter :
- Planifier, organiser et superviser les activités quotidiennes de la cuisine, incluant la gestion d'une équipe d'environ 40 employés (Cuisiniers, chefs de partie, production)
- Assurer la gestion des stocks, des commandes et des inventaires
- Élaborer et structurer les horaires de travail
- Veiller au respect des normes d’hygiène, de salubrité et de sécurité alimentaire
- Superviser la préparation et l’envoi des plats dans un contexte de service à haut volume (environ 1000 clients par jour)
- Assurer la constance et la qualité des plats servis
- Participer à l’optimisation des processus de production en cuisine
- Collaborer avec la direction pour assurer la rentabilité des opérations
- Planifier et coordonner les groupes et les événements traiteur, incluant la création des menus, tout en assurant le bon déroulement du service à la carte
- Création d’ardoises
Exigences :
- Minimum 3 ans d’expérience pertinente en cuisine
- Minimum 2 ans d’expérience dans un rôle de gestion d’une cuisine à haut volume
- Expérience de travail dans la gestion simultanée d’un service à la carte, des groupes et des événements traiteur
- Capacité à gérer une équipe de 40 personnes et à travailler sous pression
- Bonne connaissance des normes d’hygiène et de salubrité
- Sens de l’organisation, rigueur et autonomie
- Capacité à travailler en équipe et à s’intégrer dans une structure établie
- Expérience en gestion des stocks et des commandes (un atout important)
- Équivalent d’un diplôme professionnel en cuisine.
Compétences recherchées :
- Leadership et gestion d’équipe
- Organisation et planification du travail
- Rigueur dans l’exécution et le respect des standards
- Polyvalence et capacité d’adaptation aux différents rythmes de service
- Maîtrise des techniques de production culinaire
Conditions de travail :
- Poste permanent à temps plein (40 heures par semaine)
- Horaire variable incluant soirs et fins de semaine
- Environnement dynamique et structuré
- Possibilités d’évolution au sein du groupe
- Régime d’assurances collectives après 3 mois de service continu
- Excellente maîtrise du français à l’oral et à l’écrit requise
- Capacité à comprendre et à s’exprimer en anglais
Nous remercions tous les candidats pour leur intérêt. Seules les personnes retenues seront contactées.
Pour postuler, envoyer votre CV et lettre de motivation à l’adresse [email protected]
Rémunération : 36,00$ par heure
Avantages :
- Assurance Maladie Complémentaire
Expérience:
- Travail en cuisine: 3 ans (Obligatoire)
- Gestion d'équipe: 2 ans (Obligatoire)
Langue:
Lieu du poste : En présentiel
