Sous Chef – Full-Time
McKibbin’s Irish Pub in Vaudreuil is looking for an experienced and dependable Sous Chef to join our kitchen leadership team.
This is a full-time position with a schedule consisting primarily of evenings and weekends. Compensation will be based on experience.
The Role
The Sous Chef works closely with the Head Chef and is responsible for leading the kitchen whenever the Head Chef is unavailable. You will oversee service, support the kitchen team through busy rushes, troubleshoot problems as they arise, and ensure that every dish leaving the kitchen meets our standards for quality, consistency, and presentation.
During your shift, you will also act as the main point of contact between the kitchen and the front-of-house team. You must be able to respond professionally to questions, allergies, modifications, timing concerns, and guest complaints while remaining as accommodating as possible without compromising the quality of our food.
Responsibilities
- Lead and supervise the kitchen team during service.
- Maintain food quality, consistency, portioning, and presentation.
- Learn all recipes and ingredients thoroughly, including potential allergens.
- Understand cooking times across all stations to coordinate orders and ensure meals for the same table are completed together.
- Communicate clearly with the front-of-house team regarding delays, allergies, modifications, unavailable items, and guest concerns.
- Assess the strengths and experience levels of kitchen employees and assign stations and responsibilities accordingly.
- Support team members during rushes and adjust the line when someone becomes overwhelmed.
- Delegate prep, closing, and cleaning duties fairly and efficiently.
- Make staffing cuts when business levels allow while maintaining proper kitchen coverage.
- Ensure all kitchen cleaning duties are completed, including the required 7shifts cleaning checklist and any additional cleaning that may be necessary.
- Monitor food preparation dates, proper labelling, rotation, and storage.
- Address undated or incorrectly stored products immediately and coach employees on proper procedures.
- Monitor kitchen inventory and communicate missing or low-stock products promptly.
- Complete the weekend inventory check and report any missing products before 4:00 p.m. on Sundays, with particular attention to vegetables, bases, powders, and essential prep ingredients.
- Help maintain a clean, organized, safe, and efficient kitchen.
- Assist with training, coaching, and maintaining accountability within the kitchen team.
- Follow all food-safety, sanitation, and workplace procedures.
What We’re Looking For
- Previous experience in a busy restaurant kitchen.
- Previous supervisory, kitchen leadership, or Sous Chef experience is strongly preferred.
- Strong knowledge of food preparation, cooking methods, food safety, allergens, and kitchen organization.
- Ability to remain calm, organized, and decisive during high-volume service.
- Strong communication and leadership skills.
- A hands-on approach and willingness to step into any station when needed.
- Dependable, punctual, and available to work evenings, weekends, and holidays as required.
- Ability to give clear direction, provide constructive feedback, and hold team members accountable respectfully.
- Strong attention to cleanliness, product rotation, preparation dates, and inventory levels.
Position Details
- Full-time position
- Primarily evening and weekend shifts
- Pay based on experience
We are looking for someone who takes pride in running a strong service, supporting their team, maintaining a clean and organized kitchen, and consistently delivering quality food.
Please submit your résumé along with a brief description of your kitchen and leadership experience.
Sous-chef – Temps plein
Le McKibbin’s Irish Pub de Vaudreuil est à la recherche d’un sous-chef expérimenté, fiable et motivé afin de se joindre à notre équipe de gestion en cuisine.
Il s’agit d’un poste à temps plein, avec un horaire principalement de soir et de fin de semaine. Le salaire sera établi selon l’expérience.
Le poste
Le sous-chef travaille en étroite collaboration avec le chef exécutif et est responsable de diriger l’ensemble de la cuisine lorsque celui-ci est absent.
Vous devrez superviser le service, soutenir l’équipe pendant les périodes achalandées, régler les imprévus au fur et à mesure et vous assurer que chaque plat respecte nos standards de qualité, de constance et de présentation.
Durant votre quart de travail, vous serez également la principale personne-ressource entre la cuisine et l’équipe de salle. Vous devrez répondre de façon professionnelle aux questions concernant les allergies, les modifications, les délais de service, les produits manquants et les plaintes des clients.
L’objectif est d’être aussi accommodant que possible, sans compromettre la qualité de nos produits.
Responsabilités
- Diriger et superviser l’équipe de cuisine pendant le service.
- Maintenir les standards de qualité, de constance, de portion et de présentation.
- Connaître parfaitement les recettes, les ingrédients et les allergènes potentiels.
- Comprendre les temps de cuisson des différents plats afin de bien coordonner les commandes et de faire en sorte que les repas d’une même table soient prêts en même temps.
- Communiquer clairement avec l’équipe de salle concernant les délais, les allergies, les modifications, les produits non disponibles et les préoccupations des clients.
- Évaluer les forces et le niveau d’expérience des membres de l’équipe afin d’attribuer les postes et les responsabilités adéquatement.
- Soutenir les employés pendant les périodes achalandées et ajuster les postes lorsqu’un membre de l’équipe est débordé.
- Répartir équitablement et efficacement les tâches de préparation, de fermeture et de nettoyage.
- Réduire le personnel lorsque l’achalandage le permet, tout en maintenant une couverture adéquate en cuisine.
- S’assurer que toutes les tâches de nettoyage sont complétées, notamment la liste de vérification dans 7shifts ainsi que tout nettoyage supplémentaire nécessaire.
- Surveiller les dates de préparation, l’étiquetage, la rotation et l’entreposage des aliments.
- Intervenir immédiatement lorsqu’un produit n’est pas daté ou entreposé correctement et faire les suivis nécessaires auprès des employés.
- Surveiller l’inventaire de la cuisine et communiquer rapidement les produits manquants ou presque épuisés.
- Effectuer la vérification des stocks de fin de semaine et signaler tout produit manquant avant 16 h le dimanche, particulièrement les légumes, les bases, les poudres et les ingrédients essentiels à la préparation.
- Maintenir une cuisine propre, organisée, sécuritaire et efficace.
- Participer à la formation, à l’encadrement et au développement des membres de l’équipe.
- Faire respecter les normes de salubrité, de sécurité alimentaire et les procédures internes.
Profil recherché
- Expérience pertinente dans une cuisine de restaurant achalandée.
- Expérience en supervision, en gestion de cuisine ou comme sous-chef fortement souhaitée.
- Bonne connaissance de la préparation des aliments, des méthodes de cuisson, de la sécurité alimentaire et des allergènes.
- Capacité à demeurer calme, organisé et efficace pendant les périodes de fort achalandage.
- Excellentes aptitudes en communication et en leadership.
- Approche pratique et volonté de travailler sur différents postes au besoin.
- Personne fiable, ponctuelle et disponible pour travailler les soirs, les fins de semaine et certains jours fériés.
- Capacité à donner des directives claires, à offrir une rétroaction constructive et à assurer un suivi respectueux auprès de l’équipe.
- Grand souci de la propreté, de la rotation des produits, des dates de préparation et de la gestion des stocks.
Détails du poste
- Poste à temps plein
- Horaire principalement de soir et de fin de semaine
- Salaire selon l’expérience
Nous recherchons une personne qui est fière d’offrir un service efficace, de soutenir son équipe, de maintenir une cuisine propre et bien organisée et d’assurer une qualité constante.
Veuillez nous faire parvenir votre CV accompagné d’un bref résumé de votre expérience en cuisine et en gestion d’équipe.
Pay: $42,040.90-$68,941.92 per year
Benefits:
- Company events
- Discounted or free food
- On-site parking
Application question(s):
- Veuillez décrire brièvement votre expérience en cuisine, notamment les types d’établissements où vous avez travaillé, les postes que vous avez occupés et toute expérience en supervision ou en gestion d’équipe.
Please briefly describe your kitchen experience, including the types of establishments where you have worked, the positions you have held, and any experience supervising or leading a team.
Experience:
- Kitchen: 2 years (preferred)
Work Location: In person
