MAKI ROLLER – AIRPORT (HIGH-END FAST CASUAL)
Ryu is a high-end sushi brand offering traditional Japanese cuisine with a modern touch, executed in a fast-casual, high-volume airport environment. We are looking for experienced Maki Rollers who can deliver precision, speed, and consistency while maintaining premium standards.
This role is ideal for sushi professionals who care about technique, cleanliness, and efficiency, and who understand how to execute quality at pace.
POSITION: Maki Roller
SALARY: Starting at $23/hour ++, based on experience
SCHEDULE: Full-time and Part-time positions available
LOCATION: Montréal–Trudeau International Airport (YUL), Dorval
RESPONSIBILITIES
- Execute daily production tasks as directed by the Executive Chef and management
- Prepare maki rolls and sushi items according to Ryu’s quality, portioning, and presentation standards
- Maintain speed and consistency in a high-volume, fast-casual service environment
- Perform daily mise en place and assist with inventory control, including receiving and storing raw bar items
- Cut, slice, and portion fish accurately and efficiently
- Maintain a clean, organized workstation at all times
- Follow all sanitation, food safety, and hygiene standards required for airport operations
- Contribute to a professional, respectful, and team-oriented work environment
QUALIFICATIONS
- Minimum 2 years of professional sushi experience
- Strong maki rolling and knife skills
- Ability to execute high-quality sushi consistently in a fast-paced setting
- Comfortable working under pressure while maintaining standards
- Strong sense of organization, cleanliness, and professionalism
- Must live in Montréal or hold a valid Canadian work permit
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ROULIER(ÈRE) DE MAKI – AÉROPORT (FAST CASUAL HAUT DE GAMME)
Ryu est une marque de sushi haut de gamme proposant une cuisine japonaise traditionnelle revisitée avec une touche moderne, exécutée dans un environnement fast casual à haut volume en aéroport. Nous sommes à la recherche de roulier(ère)s de maki expérimenté(e)s, capables d’allier précision, rapidité et constance tout en respectant des standards élevés de qualité.
Ce poste s’adresse à des professionnels du sushi qui comprennent l’importance de la technique, de la propreté et de l’efficacité dans un contexte opérationnel exigeant.
POSTE : Roulier(ère) de maki
SALAIRE : À partir de 22 $ ++/heure, selon l’expérience
HORAIRE : temps plein sur 4 jours
LIEU : Aéroport international Montréal–Trudeau (YUL), Dorval
RESPONSABILITÉS
- Exécuter les tâches quotidiennes assignées par le Chef exécutif et l’équipe de gestion
- Préparer les makis et produits sushi selon les standards de qualité, de portionnement et de présentation de Ryu
- Maintenir un rythme de production efficace dans un environnement fast casual à fort volume
- Effectuer la mise en place quotidienne et participer à la gestion des inventaires (réception, inspection et entreposage des produits du bar cru)
- Couper, trancher et portionner les poissons avec précision et constance
- Maintenir un poste de travail propre, organisé et conforme aux normes
- Respecter rigoureusement les règles de salubrité, d’hygiène et de sécurité alimentaire exigées en milieu aéroportuaire
- Travailler en collaboration avec l’équipe dans un esprit professionnel et respectueux
QUALIFICATIONS
- Minimum de 2 ans d’expérience professionnelle en sushi
- Excellente maîtrise du roulage de maki et du travail au couteau
- Capacité à produire des sushis de qualité élevée dans un environnement rapide
- À l’aise de travailler sous pression tout en maintenant les standards
- Sens de l’organisation, propreté irréprochable et professionnalisme
- Résider à Montréal ou détenir un permis de travail valide au Canada
AVANTAGES
- Salaire compétitif et possibilités d’avancement
- Repas employés gratuit
- Stationnement gratuit
- Environnement de travail structuré et esprit d’équipe
- Formation continue et opportunités d’apprentissage
Job Types: Full-time, Part-time
Pay: From $23.00 per hour
Benefits:
- Discounted or free food
- Store discount
Experience:
- Sushi: 2 years (required)
Work Location: In person
