Directeur adjoint de restaurant (H/F)

Détails du poste

OFFRE D’EMPLOI - Directeur adjoint de la restauration restaurant Kato

Responsabilités, en collaboration avec le directeur des actifs et le chef exécutif :

Planifier, mettre en place et contrôler les activités du restaurant.
Préparer et mettre en œuvre des procédures opérationnelles standard;
Embaucher, former et encadrer le personnel;
Organiser et contrôler les horaires du personnel;
Tenir à jour les dossiers des employés;
Contrôler le respect des normes de santé, de sécurité et d'hygiène dans les cuisines et les restaurants;
Tenir des registres des pratiques en matière de santé et de sécurité;
Veiller au respect des procédures de sécurité du restaurant;
Veiller au respect de la réglementation en matière d'alcool;
Travailler en étroite collaboration avec les chefs cuisinier pour assurer un niveau élevé de nourriture;
Planifier et coordonner les menus avec les Chefs;
Trouver des fournisseurs et négocier avec les fournisseurs
Analyser les coûts des aliments et des boissons et attribuer les prix des menus;
Totaliser les recettes du restaurant et faire le rapprochement avec les ventes;
S'assurer que les procédures de gestion de la trésorerie sont appliquées avec précision;
Analyser les écarts budgétaires et prendre des mesures correctives;
Mettre en œuvre et superviser les mesures de réduction des coûts
Planifier et surveiller les ventes et les recettes du restaurant;

Exigences :

Expérience d’au moins 3 ans dans un poste de gestion en restauration;
Expérience d’au moins 3 ans en cuisine asiatique;
Diplôme en gestion ou un domaine connexe exigé;
Certificat en hygiène et salubrité exigé;
Certificat en service responsable d’alcool un atout.
Solide leadership, expérience de la gestion des membres de l'équipe,
Expérience dans le développement et la gestion du personnel;
Capacité à gérer les stocks et le contrôle des coûts;
Capacité à rester productif et positif dans l'adversité et le stress;
Disponible pour travailler sur des quarts de travail sur appel, après les heures de travail, pendant les week-ends et les jours fériés.

Types d'emploi : Temps plein, Permanent

Type d'emploi : Temps Plein

Rémunération : à partir de 65 000,00$ par an

Avantages :

Formation:

Expérience:

Langue:

Lieu du poste : En présentiel